Saumon à la moutarde, carottes multicolores rôties et duo de riz de Camargue

Saumon à la moutarde, carottes multicolores rôties et duo de riz de Camargue

4 juillet 2025
Nicoletta
2 min de lecture
2
personnes
20 min
préparation
15 min
cuisson

Ingrédients

Pour 2 personnes

Étapes de préparation

1
Préchauffer le four à 200 °C.
2
Carottes : Éplucher les carottes (en laissant un petit morceau de fane), les couper en deux dans le sens de la longueur. Mettre le beurre et l’huile dans une sauteuse, y déposer les carottes, saler, poivrer et couvrir. Laisser cuire doucement en prenant soin de retourner les carottes.
3
Riz : Faire cuire le riz dans de l’eau salée pendant environ 10 à 15 minutes.
4
Saumon : Mettre les deux pavés de saumon dans un plat allant au four. Couper finement l’échalote et la mettre sur le saumon. Badigeonner de moutarde, puis saupoudrer de persil.
5
Enfourner le saumon à 200 °C pendant 15 minutes.
6
Dresser sur une assiette en accompagnant le saumon des carottes rôties et du riz.

Équilibre nutritionnel

Valeurs nutritionnelles par portion
531
calories / portion
28 g
Protéines
21% de l'apport calorique
33 g
Glucides
25% de l'apport calorique
32 g
Lipides
54% de l'apport calorique

Total (4 personnes)

Calories 2124 kcal
Protéines 112 g
Glucides 132 g
Lipides 128 g
Fibres 20 g

Par portion (1/4)

Calories 531 kcal
Protéines 28 g
Glucides 33 g
Lipides 32 g
Fibres 5 g

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