Laver soigneusement le potimarron, le couper en morceaux puis le cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes. Il doit être tendre tout en restant bien sec.
2
Écraser le potimarron encore chaud en purée, puis laisser tiédir.
3
Ajouter ensuite les œufs, le sucre de coco, l’huile et une pincée de sel. Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
4
Dans un autre récipient, mélanger la farine et le bicarbonate, puis incorporer progressivement ce mélange à la préparation. Ajouter la poudre de noisette.
5
Concasser grossièrement les noisettes. Éplucher les poires et les couper en petits dés, puis les incorporer à la pâte avec les noisettes.
6
Préchauffer le four à 180 °C.
7
Chemiser un moule à cake avec du papier cuisson, verser la préparation et parsemer quelques noisettes concassées sur le dessus pour la décoration.
8
Enfourner pour environ 45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
